成(cheng)吉思(si)汗從1205年到1227年間,共(gong)發動了四(si)次(ci)對西夏的(de)戰爭,前三(san)次(ci)他的(de)軍隊都是(shi)將西夏打敗后(hou),收納(na)財務(wu)貢奉主動撤退而歸。后(hou)一(yi)役是(shi)將西夏攻(gong)滅,自1226年至1227年,為期長達一(yi)年之久。這(zhe)(zhe)期間成(cheng)吉思(si)汗統率大軍曾駐扎在(zai)如今(jin)的(de)鄂(e)爾多斯地區,這(zhe)(zhe)是(shi)蒙古(gu)帝國的(de)開創者(zhe)與這(zhe)(zhe)個地區的(de)交往。


有關(guan)這次戰爭成(cheng)(cheng)吉(ji)思汗駐扎鄂(e)爾(er)多(duo)斯(si)(si)的史(shi)實,在《蒙(meng)古秘史(shi)》第(di)265節中有一段重要的記載(zai):“成(cheng)(cheng)吉(ji)思汗住過冬,欲征唐兀(wu)(即西夏),重新整點(dian)軍馬,至狗(gou)兒年(nian)秋(qiu)(1226),去(qu)征唐兀(wu)以夫人也遂從行。冬間于(yu)阿(a)爾(er)不合(he)(he)(he)地(di)(di)面圍獵,成(cheng)(cheng)吉(ji)思汗騎一匹紅(hong)沙馬為野馬所驚,成(cheng)(cheng)吉(ji)思汗墜馬跌傷,就于(yu)搠斡兒合(he)(he)(he)惕地(di)(di)面下營(ying)。”經(jing)專家考證,“阿(a)爾(er)不合(he)(he)(he)”即今(jin)鄂(e)托克旗的阿(a)爾(er)巴斯(si)(si)蘇木(mu),距西夏國都中興(xing)府(fu)(今(jin)銀川(chuan))僅有110公里。“搠斡爾(er)合(he)(he)(he)惕”譯成(cheng)(cheng)漢文“多(duo)窟匯聚”,其(qi)地(di)(di)所指是今(jin)阿(a)爾(er)巴斯(si)(si)蘇木(mu)境內的阿(a)爾(er)寨(百(bai)眼窖)石窟。這一段文字明確記載(zai)了1226年(nian)冬,成(cheng)(cheng)吉(ji)思汗就駐扎在鄂(e)爾(er)多(duo)斯(si)(si)。


在(zai)(zai)鄂(e)(e)爾(er)多斯(si)草原上,分(fen)布(bu)在(zai)(zai)各地(di)的(de)“忽(hu)(hu)日(ri)呼”敖(ao)包(bao)共有13座,“忽(hu)(hu)日(ri)呼”譯成漢文為“集(ji)會”。傳說(shuo)成吉(ji)思(si)汗(han)頒布(bu)圣旨傳達號令時,當時所有在(zai)(zai)鄂(e)(e)爾(er)多斯(si)的(de)駐軍,都(dou)要分(fen)別集(ji)中(zhong)到(dao)這13處地(di)點集(ji)會聽令。后來,為了紀念這13處集(ji)會地(di),分(fen)別堆建(jian)了敖(ao)包(bao),起名為不(bu)同名稱的(de)“忽(hu)(hu)日(ri)呼”敖(ao)包(bao)。這些敖(ao)包(bao)至今仍分(fen)布(bu)在(zai)(zai)鄂(e)(e)爾(er)多斯(si)各旗,是鄂(e)(e)爾(er)多斯(si)地(di)區規模較大(da),備受敬重(zhong)的(de)敖(ao)包(bao)群,寄托(tuo)著鄂(e)(e)爾(er)多斯(si)蒙古人(ren)對成吉(ji)思(si)汗(han)深深的(de)緬懷之情。


鄂(e)爾(er)(er)多(duo)斯地區具有豐(feng)厚的(de)(de)(de)傳(chuan)統文(wen)化(hua)底蘊,尤其是蒙古族的(de)(de)(de)歌舞(wu)藝(yi)術(shu),以(yi)其獨特的(de)(de)(de)民族風格,揚古代(dai)之(zhi)遺風,融草原文(wen)化(hua)之(zhi)神韻,成(cheng)(cheng)為蒙古族文(wen)化(hua)藝(yi)術(shu)之(zhi)精華名揚海(hai)內外。探(tan)其發祥之(zhi)源頭,這和(he)成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)思(si)(si)汗(han)當年(nian)(nian)率領大軍(jun),指揮中心設在(zai)(zai)鄂(e)爾(er)(er)多(duo)斯有直(zhi)接(jie)的(de)(de)(de)關(guan)系。當年(nian)(nian)成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)思(si)(si)汗(han)率軍(jun)南下在(zai)(zai)鄂(e)爾(er)(er)多(duo)斯盤(pan)桓一年(nian)(nian)之(zhi)久,大批(pi)宮廷官(guan)員和(he)各類精英,包括文(wen)化(hua)藝(yi)術(shu)人(ren)才(cai),相(xiang)隨來到(dao)鄂(e)爾(er)(er)多(duo)斯,將豐(feng)富多(duo)采(cai)精典高雅的(de)(de)(de)宮廷文(wen)化(hua)藝(yi)術(shu)活動帶(dai)到(dao)了鄂(e)爾(er)(er)多(duo)斯。在(zai)(zai)征服西夏的(de)(de)(de)戰(zhan)爭中,成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)思(si)(si)汗(han)突然病逝,秘密發喪(sang),遺體倉(cang)促(cu)北運,一批(pi)宮廷官(guan)員和(he)包括文(wen)化(hua)藝(yi)術(shu)在(zai)(zai)內的(de)(de)(de)精英人(ren)才(cai)和(he)大量軍(jun)隊留駐(zhu)鄂(e)爾(er)(er)多(duo)斯,他們和(he)他們的(de)(de)(de)后裔,對(dui)日后形(xing)成(cheng)(cheng)以(yi)蒙古族文(wen)化(hua)為主的(de)(de)(de)鄂(e)爾(er)(er)多(duo)斯傳(chuan)統文(wen)化(hua)產生了至關(guan)重要的(de)(de)(de)影響(xiang)。


成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)思汗(han)的(de)一(yi)(yi)生(sheng)(sheng)可以(yi)說(shuo)是在戰馬上度過的(de)一(yi)(yi)生(sheng)(sheng),隨著軍事指(zhi)揮中(zhong)心(xin)設在鄂爾(er)多斯(si)(si),走完了驚天(tian)(tian)動地(di)的(de)人生(sheng)(sheng)旅程,他在鄂爾(er)多斯(si)(si)的(de)一(yi)(yi)段人生(sheng)(sheng),為形成(cheng)(cheng)(cheng)燦爛的(de)鄂爾(er)多斯(si)(si)蒙古(gu)族(zu)文化播(bo)撒了文明的(de)種(zhong)子。當歷史的(de)車輪轉到15世紀中(zhong)葉時,隨著成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)思汗(han)八百(bai)室(即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)思汗(han)陵)進駐鄂爾(er)多斯(si)(si)供奉,在歷經了幾百(bai)年(nian)之后,一(yi)(yi)代天(tian)(tian)驕(jiao)終于(yu)有了靈魂的(de)歸(gui)宿。從此,屹立(li)于(yu)鄂爾(er)多斯(si)(si)高原上的(de)成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)思汗(han)陵成(cheng)(cheng)(cheng)為蒙古(gu)民族(zu)拜(bai)謁(ye)先祖和(he)英雄的(de)地(di)方(fang),成(cheng)(cheng)(cheng)為弘揚傳承蒙古(gu)族(zu)傳統文化。天(tian)(tian)地(di)滄桑孕育(yu)民族(zu)的(de)歷史,在鄂爾(er)多斯(si)(si)這(zhe)(zhe)方(fang)緊鄰中(zhong)原的(de)熱土(tu)上,鐫刻著成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)思汗(han)與這(zhe)(zhe)塊天(tian)(tian)地(di)不可磨(mo)滅的(de)生(sheng)(sheng)死情(qing)愿,成(cheng)(cheng)(cheng)為中(zhong)華文明史上的(de)一(yi)(yi)段佳話。

內蒙古(gu)(gu)的(de)(de)精神氣質,“一(yi)代天驕”成吉思汗一(yi)生征戰無(wu)數,走出(chu)蒙古(gu)(gu)草(cao)原,走向(xiang)中國北方,穿(chuan)越中亞到達歐洲(zhou)。足跡遍布朝(chao)鮮(xian)、日本、安南、占城、緬甸等地,建立起(qi)四大汗國,是(shi)名(ming)副其實(shi)的(de)(de)世界(jie)帝國霸主。 然而(er),這位“草(cao)原英(ying)雄”卻出(chu)身于(yu)一(yi)個(ge)沒落的(de)(de)蒙古(gu)(gu)家庭,9歲喪父(fu),饑(ji)餓時只能采(cai)集野果、弓射鳥獸(shou),甚至手挖草(cao)籽以(yi)果腹充(chong)饑(ji)。 充(chong)滿饑(ji)餓感(gan)的(de)(de)兒時記(ji)憶,加(jia)深(shen)了他(ta)對食(shi)物的(de)(de)敬畏(wei)和崇尚。據說,成吉思汗不僅(jin)愛吃(chi),而(er)且會吃(chi),中國古(gu)(gu)代許(xu)多的(de)(de)美食(shi)都與他(ta)相關。

成吉思汗與牛羊肉美食

GENGHIS KHAN AND BEEF AND MUTTON FOOD

常年征(zheng)戰的(de)蒙古(gu)軍隊,多以飲馬乳或宰(zai)羊為口糧,物質條件相當貧乏。在艱難的(de)環境(jing)中,為了振奮(fen)士(shi)氣,被(bei)打(da)仗耽誤的(de)美食家發明了一道至今(jin)膾炙人口的(de)美味——涮羊肉。

有(you)一次,蒙(meng)軍行軍至九峰山險處,雨霧繚(liao)繞中跋涉(she),將士(shi)恐有(you)埋伏不敢冒進。成吉(ji)思汗便(bian)下令就地停駐燃(ran)篝火,既(ji)可(ke)取暖(nuan)又可(ke)野炊。 

成(cheng)吉思汗眼(yan)見士兵把羊(yang)(yang)肉被烤得(de)黑(hei)糊,突發(fa)奇想,把頭盔取下置于火上,注入山泉,再用(yong)腰刀把烤焦的羊(yang)(yang)肉切(qie)得(de)薄如蟬翼,和(he)隨身皮囊里的草藥一(yi)同投進沸騰(teng)的軍(jun)盔。一(yi)口熱氣騰(teng)騰(teng)的草原野(ye)生羊(yang)(yang)肉入腸,將士們頓(dun)時紅光(guang)滿面,斗志昂揚,高(gao)歌前進,軍(jun)心大(da)振(zhen)。

成吉(ji)思汗火(huo)鍋是(shi)一種烤肉方法。相傳元太祖成吉(ji)思汗在率兵征戰中亞和歐(ou)洲大(da)陸時(shi),由于遠離兵營,缺少飲具(ju),遂號召士(shi)兵用(yong)頭盔(kui)扣在火(huo)上(shang)以烤肉,風(feng)味獨特,別具(ju)一格(ge),一時(shi)風(feng)靡世界(jie)。  

相(xiang)傳(chuan),成吉思(si)汗在一(yi)次圍獵宿營時(shi)(shi)(shi),看見士(shi)兵們的(de)架(jia)在篝(gou)火上(shang)(shang)的(de)肉(rou)(rou)被熏得焦黑(hei)。他忽然(ran)靈機(ji)一(yi)動,取一(yi)個士(shi)兵的(de)鐵(tie)盔放到(dao)(dao)篝(gou)火上(shang)(shang),拔出腰刀,把(ba)獵來的(de)黃(huang)羊(yang)肉(rou)(rou)片(pian)切成薄片(pian),貼(tie)在“鍋上(shang)(shang)”烤成外焦內嫩(nen)的(de)炙肉(rou)(rou)片(pian),然(ran)后食用,士(shi)兵們如(ru)法炮制,果然(ran)醇香(xiang)味美。這就是“成吉思(si)汗鐵(tie)板燒”的(de)雛形。以后在蒙古大軍西征(zheng)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou),這種食法隨(sui)軍傳(chuan)到(dao)(dao)了歐洲(zhou)、東南亞(ya)和日本,一(yi)時(shi)(shi)(shi)間(jian)風靡世(shi)界。