成吉思汗(han)從1205年到1227年間,共發動(dong)了四次對西夏的(de)戰爭,前(qian)三次他(ta)的(de)軍隊都是將西夏打敗后,收納財務貢奉主動(dong)撤退而歸(gui)。后一(yi)役是將西夏攻滅(mie),自(zi)1226年至1227年,為(wei)期長(chang)達一(yi)年之久。這期間成吉思汗(han)統率大軍曾駐扎(zha)在如(ru)今的(de)鄂爾多(duo)斯地(di)區,這是蒙古(gu)帝國(guo)的(de)開(kai)創者與這個地(di)區的(de)交(jiao)往。


有關這(zhe)次戰(zhan)爭成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)汗(han)(han)(han)駐(zhu)扎鄂爾(er)(er)多(duo)斯的(de)史實(shi),在(zai)《蒙(meng)古秘史》第265節中(zhong)有一段(duan)重要的(de)記載:“成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)汗(han)(han)(han)住(zhu)過冬,欲(yu)征唐(tang)兀(即(ji)西夏),重新整點軍馬(ma),至狗兒年秋(1226),去征唐(tang)兀以(yi)夫人也(ye)遂(sui)從(cong)行(xing)。冬間(jian)于(yu)阿(a)爾(er)(er)不合地面(mian)圍獵,成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)汗(han)(han)(han)騎一匹紅沙馬(ma)為野馬(ma)所驚,成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)汗(han)(han)(han)墜馬(ma)跌(die)傷,就于(yu)搠(shuo)斡(wo)兒合惕(ti)地面(mian)下營。”經專家考證,“阿(a)爾(er)(er)不合”即(ji)今鄂托克旗的(de)阿(a)爾(er)(er)巴斯蘇(su)木,距西夏國(guo)都中(zhong)興府(今銀川(chuan))僅有110公里(li)。“搠(shuo)斡(wo)爾(er)(er)合惕(ti)”譯成(cheng)(cheng)(cheng)漢文“多(duo)窟(ku)匯聚”,其地所指(zhi)是今阿(a)爾(er)(er)巴斯蘇(su)木境內的(de)阿(a)爾(er)(er)寨(zhai)(百(bai)眼窖)石窟(ku)。這(zhe)一段(duan)文字明確記載了1226年冬,成(cheng)(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)思(si)汗(han)(han)(han)就駐(zhu)扎在(zai)鄂爾(er)(er)多(duo)斯。


在(zai)鄂(e)爾(er)多斯(si)(si)草原(yuan)上(shang),分布(bu)在(zai)各(ge)地(di)的(de)“忽(hu)日(ri)呼”敖(ao)包(bao)共有(you)13座,“忽(hu)日(ri)呼”譯(yi)成(cheng)(cheng)漢文為“集(ji)會(hui)(hui)(hui)”。傳(chuan)說(shuo)成(cheng)(cheng)吉思(si)汗頒布(bu)圣旨傳(chuan)達號令時,當時所有(you)在(zai)鄂(e)爾(er)多斯(si)(si)的(de)駐軍,都要分別(bie)集(ji)中到這13處(chu)地(di)點集(ji)會(hui)(hui)(hui)聽令。后來(lai),為了紀念這13處(chu)集(ji)會(hui)(hui)(hui)地(di),分別(bie)堆(dui)建了敖(ao)包(bao),起名為不同(tong)名稱的(de)“忽(hu)日(ri)呼”敖(ao)包(bao)。這些敖(ao)包(bao)至今仍(reng)分布(bu)在(zai)鄂(e)爾(er)多斯(si)(si)各(ge)旗(qi),是鄂(e)爾(er)多斯(si)(si)地(di)區規模較大(da),備(bei)受敬重的(de)敖(ao)包(bao)群,寄托(tuo)著鄂(e)爾(er)多斯(si)(si)蒙古人對成(cheng)(cheng)吉思(si)汗深深的(de)緬懷(huai)之情(qing)。


鄂(e)爾(er)多(duo)(duo)斯(si)地區具有豐厚的傳統文(wen)化底蘊,尤其(qi)(qi)是蒙(meng)古族(zu)(zu)的歌舞藝術(shu),以(yi)其(qi)(qi)獨(du)特的民族(zu)(zu)風(feng)(feng)格(ge),揚古代之(zhi)遺風(feng)(feng),融草原文(wen)化之(zhi)神韻,成(cheng)(cheng)為(wei)蒙(meng)古族(zu)(zu)文(wen)化藝術(shu)之(zhi)精(jing)(jing)華(hua)名(ming)揚海內外(wai)。探其(qi)(qi)發祥(xiang)之(zhi)源頭,這和成(cheng)(cheng)吉思汗當(dang)年(nian)率領大(da)軍,指揮中心設(she)在鄂(e)爾(er)多(duo)(duo)斯(si)有直接的關系。當(dang)年(nian)成(cheng)(cheng)吉思汗率軍南下在鄂(e)爾(er)多(duo)(duo)斯(si)盤桓一年(nian)之(zhi)久,大(da)批宮(gong)(gong)廷官員(yuan)和各(ge)類精(jing)(jing)英,包括文(wen)化藝術(shu)人(ren)才(cai),相隨來(lai)到(dao)鄂(e)爾(er)多(duo)(duo)斯(si),將豐富多(duo)(duo)采精(jing)(jing)典高雅的宮(gong)(gong)廷文(wen)化藝術(shu)活動帶到(dao)了(le)鄂(e)爾(er)多(duo)(duo)斯(si)。在征服西夏(xia)的戰爭中,成(cheng)(cheng)吉思汗突(tu)然病逝,秘密(mi)發喪,遺體倉(cang)促北運(yun),一批宮(gong)(gong)廷官員(yuan)和包括文(wen)化藝術(shu)在內的精(jing)(jing)英人(ren)才(cai)和大(da)量(liang)軍隊留駐鄂(e)爾(er)多(duo)(duo)斯(si),他們和他們的后(hou)裔,對日后(hou)形成(cheng)(cheng)以(yi)蒙(meng)古族(zu)(zu)文(wen)化為(wei)主的鄂(e)爾(er)多(duo)(duo)斯(si)傳統文(wen)化產(chan)生了(le)至關重要(yao)的影響。


成(cheng)吉思(si)(si)汗的(de)(de)(de)(de)(de)一生(sheng)(sheng)可以(yi)說是在戰馬(ma)上(shang)度過的(de)(de)(de)(de)(de)一生(sheng)(sheng),隨(sui)著(zhu)軍事指揮中心設在鄂(e)(e)爾(er)(er)多斯(si)(si),走完了(le)驚天(tian)動地的(de)(de)(de)(de)(de)人生(sheng)(sheng)旅程,他在鄂(e)(e)爾(er)(er)多斯(si)(si)的(de)(de)(de)(de)(de)一段人生(sheng)(sheng),為(wei)(wei)形成(cheng)燦爛(lan)的(de)(de)(de)(de)(de)鄂(e)(e)爾(er)(er)多斯(si)(si)蒙古族(zu)(zu)文(wen)化播撒了(le)文(wen)明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)子。當歷(li)史的(de)(de)(de)(de)(de)車輪轉到15世紀中葉(xie)時,隨(sui)著(zhu)成(cheng)吉思(si)(si)汗八百(bai)室(即成(cheng)吉思(si)(si)汗陵(ling))進駐(zhu)鄂(e)(e)爾(er)(er)多斯(si)(si)供奉(feng),在歷(li)經(jing)了(le)幾百(bai)年之(zhi)后,一代(dai)天(tian)驕終于有了(le)靈(ling)魂的(de)(de)(de)(de)(de)歸宿。從此,屹立于鄂(e)(e)爾(er)(er)多斯(si)(si)高原上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)吉思(si)(si)汗陵(ling)成(cheng)為(wei)(wei)蒙古民族(zu)(zu)拜(bai)謁先(xian)祖和英雄(xiong)的(de)(de)(de)(de)(de)地方,成(cheng)為(wei)(wei)弘揚傳(chuan)承蒙古族(zu)(zu)傳(chuan)統(tong)文(wen)化。天(tian)地滄(cang)桑孕育民族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史,在鄂(e)(e)爾(er)(er)多斯(si)(si)這方緊(jin)鄰中原的(de)(de)(de)(de)(de)熱土上(shang),鐫刻著(zhu)成(cheng)吉思(si)(si)汗與這塊天(tian)地不可磨滅的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)死情(qing)愿,成(cheng)為(wei)(wei)中華文(wen)明(ming)史上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)一段佳(jia)話。

內(nei)蒙(meng)古(gu)的(de)精神氣質,“一代天驕(jiao)”成吉思汗一生征戰無(wu)數(shu),走(zou)出蒙(meng)古(gu)草原(yuan),走(zou)向中(zhong)國(guo)(guo)北方,穿越中(zhong)亞(ya)到達歐洲。足跡(ji)遍布(bu)朝鮮(xian)、日本、安(an)南、占城、緬(mian)甸等地,建立(li)起四大汗國(guo)(guo),是名副其實的(de)世界帝國(guo)(guo)霸主。 然而,這位“草原(yuan)英雄”卻出身于(yu)一個沒落的(de)蒙(meng)古(gu)家庭,9歲(sui)喪父,饑餓時只能采(cai)集野果、弓射(she)鳥獸,甚至(zhi)手挖草籽以果腹充饑。 充滿饑餓感的(de)兒時記憶,加深了他(ta)對食(shi)物的(de)敬畏(wei)和崇尚(shang)。據(ju)說(shuo),成吉思汗不僅愛(ai)吃,而且會吃,中(zhong)國(guo)(guo)古(gu)代許(xu)多(duo)的(de)美(mei)食(shi)都與他(ta)相關(guan)。

成吉思汗與牛羊肉美食

GENGHIS KHAN AND BEEF AND MUTTON FOOD

常年征戰的(de)蒙古軍隊,多以飲馬乳(ru)或宰羊(yang)為(wei)口(kou)糧,物質(zhi)條件相當貧乏。在艱難(nan)的(de)環境中,為(wei)了(le)振奮士氣(qi),被打仗(zhang)耽誤的(de)美食(shi)家(jia)發(fa)明(ming)了(le)一(yi)道至今膾(kuai)炙人口(kou)的(de)美味——涮羊(yang)肉。

有一次,蒙軍行(xing)軍至九峰山(shan)險處,雨霧繚繞(rao)中跋涉(she),將(jiang)士恐有埋伏(fu)不(bu)敢冒(mao)進。成(cheng)吉思汗便下令就地停駐燃篝(gou)火,既可取暖又(you)可野炊。 

成吉思汗眼見士兵把(ba)(ba)羊肉(rou)被烤得黑糊,突發奇想,把(ba)(ba)頭(tou)盔取下置于火上,注入(ru)山泉(quan),再用腰刀(dao)把(ba)(ba)烤焦的(de)羊肉(rou)切得薄如蟬翼,和(he)隨身皮囊里的(de)草藥(yao)一(yi)(yi)同投進沸騰的(de)軍盔。一(yi)(yi)口(kou)熱(re)氣騰騰的(de)草原野生羊肉(rou)入(ru)腸,將士們頓時紅光滿面,斗(dou)志昂揚,高歌前進,軍心(xin)大振。

成(cheng)(cheng)吉思汗火鍋是一種烤(kao)肉(rou)方法。相傳(chuan)元(yuan)太祖成(cheng)(cheng)吉思汗在率兵(bing)(bing)征戰中亞和(he)歐洲大陸時,由于遠離(li)兵(bing)(bing)營,缺少飲具,遂號召士(shi)兵(bing)(bing)用頭盔扣在火上以(yi)烤(kao)肉(rou),風味獨特,別具一格(ge),一時風靡世(shi)界。  

相(xiang)傳,成(cheng)(cheng)吉(ji)思汗(han)在一(yi)次圍獵宿營(ying)時(shi)(shi)(shi),看見士兵們的架在篝火(huo)上的肉(rou)(rou)被熏得(de)焦黑。他忽然靈機一(yi)動(dong),取一(yi)個士兵的鐵盔放到篝火(huo)上,拔出腰刀,把獵來的黃羊(yang)肉(rou)(rou)片(pian)切成(cheng)(cheng)薄片(pian),貼在“鍋上”烤成(cheng)(cheng)外焦內(nei)嫩的炙肉(rou)(rou)片(pian),然后(hou)食用(yong),士兵們如法炮制,果然醇香味美。這就是“成(cheng)(cheng)吉(ji)思汗(han)鐵板燒”的雛形(xing)。以后(hou)在蒙古大軍西征的時(shi)(shi)(shi)候,這種食法隨軍傳到了(le)歐洲、東南亞(ya)和日本,一(yi)時(shi)(shi)(shi)間(jian)風靡世界。